Hummus bi tahini (Kichererbsenpüree)

Hummus bi tahini (Kichererbsenpüree)

Gericht Beilagen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 200 g getrocknete Kichererbsen über Nacht eingeweicht
  • 100 g Tahin Sesampaste aus dem Glas
  • 2 Knoblauchzehen gedrückt
  • Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Sesamöl Salz
  • Cayennepfeffer

Und so wird's gemacht:
 

  • Kichererbsen bei schwacher Hitze zwei Stunden zudedeckt köcheln lassen, bis sie sehr weich sind. Abgießen, etwas Garflüssigkeit zurückhalten, im Mixer pürieren.Tahin, Knoblauch, Zitronensaft und soviel Olivenöl hinzufügen, bis eine geschmeidige, beinahe sämige Konsistenz entsteht, bei Bedarf etwas Garflüssigkeit hinzufügen. Abkühlen lassen. Auf kleinen Tellern servieren, mit etwas Sesamöl beträufeln. Dazu reicht man Pita-Brot.
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