Goug?res (Gefüllte Windbeutel)
 
Erfasser:
Speisenart: Warme Vorspeisen
Land / Region: Burgund
Ergibt: ca. 25 Stück
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • ½ Liter Milch
  • 2 TL Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 120 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 6 Eier
  • 125 g Käse, (Greyezer oder Bergkäse), gewürfelt
  • Schinken oder Rauchfleisch, fein gewürfelt
  • 2 EL süße Sahne 
Zubereitung
  1. Milch, Salz, Pfeffer, Muskat und Butter aufkochen, vom Herd nehmen, Mehl auf einmal zugeben. Zurück auf das Feuer geben und unter rühren und zu einem Kloß abbrennen, bis sich auf dem Topfboden eine dünne weiße Schicht bildet.
  2. Etwas abkühlen lassen und nacheinander einzeln die Eier gut untermengen. Dann den Käse, den Schinken und die Sahne unterrühren. Blech mit Backpapier auslegen und mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Blech setzen oder mit dem Spritzbeutel aufspritzen. Bei 160° Umluft ca. 25 Minuten goldbraun backen.
  3. Lauwarm servieren. Sie sind gut zum Einfrieren geeignet.
ChefkochBurgundWarme Vorspeisen
Goug?res (Gefüllte Windbeutel)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Warme Vorspeisen Land / Region: Burgund Ergibt: ca. 25 Stück Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten ½ Liter Milch...