Goug?res (Gefüllte Windbeutel)

Goug?res (Gefüllte Windbeutel)

Gericht Warme Vorspeisen
Küche Burgund
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Zutaten
  

  • ½ Liter Milch
  • 2 TL Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 120 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 6 Eier
  • 125 g Käse (Greyezer oder Bergkäse), gewürfelt
  • Schinken oder Rauchfleisch fein gewürfelt
  • 2 EL süße Sahne 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Milch, Salz, Pfeffer, Muskat und Butter aufkochen, vom Herd nehmen, Mehl auf einmal zugeben. Zurück auf das Feuer geben und unter rühren und zu einem Kloß abbrennen, bis sich auf dem Topfboden eine dünne weiße Schicht bildet.
  • Etwas abkühlen lassen und nacheinander einzeln die Eier gut untermengen. Dann den Käse, den Schinken und die Sahne unterrühren.
    Blech mit Backpapier auslegen und mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Blech setzen oder mit dem Spritzbeutel aufspritzen. Bei 160° Umluft ca. 25 Minuten goldbraun backen.
  • Lauwarm servieren. Sie sind gut zum Einfrieren geeignet.
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