Wurst-Salat mit Senfbutter

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Wurst-Salat mit Senfbutter

Gericht Snacks, Wurst
Küche Bayern
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 200 g Butter
  • 2 El Körniger Senf
  • 1 El Süsser Senf
  • 250 g Möhren
  • 3 Zwiebeln
  • 400 g Fleischwurst
  • 1 Gewürzgurke
  • 1 Apfel
  • 2 El Zitronensaft
  • 4 El Essig
  • 5 El Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Frühlingszwiebel

Und so wird's gemacht:
 

  • Butter mit Senf verrühren, kalt stellen.
  • Möhren waschen, schälen, 10 Min. dünsten.
  • Wurst in etwa 3 cm lange, dünne Streifen, gepellte Zwiebel in feine Ringe, Gurke in feine Stifte, den gewaschenen entkernten Apfel in feine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Möhren fein würfeln.
  • Alle Zutaten mischen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Salat gießen, durchmischen und etwa 1 Std. ziehen lassen.
  • Frühlingszwiebel waschen, in feine Ringe schneiden. Vor dem Servieren über den Salat streuen. Senfbutter zum Salat servieren. Dazu: Bauernbrot

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