Chankha de pollo (Gekochtes Hühnchen mit Gemüse)
Chankha de pollo (Gekochtes Hühnchen mit Gemüse)
Zutaten
- 1 Huhn
- 3 l Wasser
- 2 Zwiebeln mit Grün ersatzweise 2-3 Frühlingszwiebeln
- 2 Möhren
- 2 kinderfaustgrosse Kohlrüben Navetten
- 8 Kartoffeln
- 1/2 Tasse geschälte Saubohnen
- Salz
- Llajhua scharfe bolivianische Würzsauce aus Tomaten und Chilischoten; ersatzweise scharfe rote mexikanische Salsa
Und so wird's gemacht:
- Zwiebeln, Möhren und Kohlrüben schälen und in Streifen schneiden.
- Huhn waschen und in einem Topf mit Wasser, dem Gemüse und 1-2 El Salz leise köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser halb gar kochen. Dann die Saubohnen zugeben und fertig garen. Zwiebelkraut oder den grünen Teil der Frühnlingszwiebeln in ca. 3 cm lange Streifen schneiden und zu den Kartoffeln und Saubohnen geben. Noch eine Minute kochen lassen, danach das Wasser abgießen
- Das gekochte Huhn in Portionen zerteilen. Auf jeden Teller eine Portion Hühnerfleisch, 2 Kartoffeln, Saubohnen und Zwiebelkraut anrichten und mit der Hühnerbrühe und den Gemüsestreifen begießen. Llajhua oder mexikanische Salsa in einem Schälchen extra servieren, so dass sich jeder sein Essen nach eigenem Gusto würzen kann.t.
Notizen
In Bolivien wird dieses Gericht auch mit Meerschweinchen zubereite