Würzsoße aus Barbados

Würzsoße aus Barbados

Gericht Würzsoßen
Küche Barbados
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 1/2 Tassen Weißwein- Reis- oder Malzessig
  • 60 gr. Tyhmian
  • 60 gr Petersilie
  • 500 gr. Zwiebeln
  • 125 gr. Frühlingszwiebeln
  • 60 Majoran
  • 4 Scotch Bonnet oder Habanero Chilischoten ACHTUNG! SEHR SCHARF!
  • 100 gr. Knoblauch
  • 10 gr. Gemahlene Nelken
  • 2 El Worcestershire Sauce
  • 1/4 Tl Schwarzer Pfeffer
  • 4 1/2 El Salz

Uns so wird's gemacht:
 

  • Thyimain und Majoran von den Stängeln abzupfen und zusammen mit dem Essig in einem Mixer fein mixen. In eine Schüssel gießen.
  • Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Chilischoten und Knoblauch in den Mixer geben und eine halbe bis 1 Minute mixen. Alles in eine Schüssel geben und den Kräuteressig unterrühren. Salz, Worcestershire Sauce, schwarzen Pfeffer und gemahlene Gewürznelken einrühren.
  • In Flaschen abfüllen und in den Kühlschrank stellen. Vor der Verwendung sollte die Soße mindestens eine Woche im Kühlschrank geruht haben.
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