Würzsoße aus Barbados
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Weißwein- Reis- oder Malzessig
- 60 gr. Tyhmian
- 60 gr Petersilie
- 500 gr. Zwiebeln
- 125 gr. Frühlingszwiebeln
- 60 Majoran
- 4 Scotch Bonnet oder Habanero Chilischoten ACHTUNG! SEHR SCHARF!
- 100 gr. Knoblauch
- 10 gr. Gemahlene Nelken
- 2 El Worcestershire Sauce
- 1/4 Tl Schwarzer Pfeffer
- 4 1/2 El Salz
Uns so wird's gemacht:
- Thyimain und Majoran von den Stängeln abzupfen und zusammen mit dem Essig in einem Mixer fein mixen. In eine Schüssel gießen.
- Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Chilischoten und Knoblauch in den Mixer geben und eine halbe bis 1 Minute mixen. Alles in eine Schüssel geben und den Kräuteressig unterrühren. Salz, Worcestershire Sauce, schwarzen Pfeffer und gemahlene Gewürznelken einrühren.
- In Flaschen abfüllen und in den Kühlschrank stellen. Vor der Verwendung sollte die Soße mindestens eine Woche im Kühlschrank geruht haben.
