Schwäbische Kartoffelsuppe
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Gebundene Suppen
Land / Region: Schwaben
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 750 g Kartoffeln in der Schale gekocht
  • 2 Karotten
  • 1 Sellerieknolle, sehr klein
  • 500 g Zwiebeln
  • 50 g Räucherspeck
  • Suppengrün
  • 1½ l Fleischbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • 100 ml Sauerrahm
  • 4 Kochwürste
Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und würfeln. Karotten und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
  2. Speck würfeln und im Suppentopf auslassen, die Zwiebeln darin glasig andünsten, mit der heißen Fleischbrühe ablöschen. Das vorbereitete Gemüse und die Kartoffeln zugeben, ebenso das Suppengrün und die Gewürze. 30 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
  3. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die in Scheiben geschnittenen Würste zugeben, zuletzt den Sauerrahm unterrühren
ChefkochGebundene SuppenSchwaben
Schwäbische Kartoffelsuppe   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Gebundene Suppen Land / Region: Schwaben Ergibt: 4 Portionen Zutaten...