Watercress Soup (Brunnenkresse-Suppe)
 
Erfasser:
Speisenart: Gebundene Suppen
Land / Region: Hampshire und Isle of Wight
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 50 gr Butter
  • 2 Bund Brunnenkresse, Stiele entfernt, gewaschen und grob gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 25 gr Mehl
  • 600 ml Milch
  • 450 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 6 El Sahne
  •  
Zubereitung
  1. Butter in einer Pfanne schmelzen, Brunnenkresse und Zwiebelwürfel darin auf kleiner Flamme anschwitzen. Das Mehl einsträuen und eine Minute anschwitzen.
  2. Langsam die Milch und anschließend die Brühe einrühren. Aufkochen lassen und auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
  3. Im Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Sahne zugeben und noch einmal erhitzen aber nicht mehr kochen lassen.
ChefkochGebundene SuppenHampshire und Isle of Wight
Watercress Soup (Brunnenkresse-Suppe)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Gebundene Suppen Land / Region: Hampshire und Isle of Wight Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten ...