Frito Mallorquin (Gebratene Innereien und Gemüse)

Frito Mallorquin (Gebratene Innereien und Gemüse)

Gericht Fleisch
Küche Mallorca
Portionen 4 Portionen
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

  • 200 g durchwachsenes Schweinefleisch
  • 200 g Schweinelende
  • 200 g Schweineleber
  • 200 g Speck
  • 200 g Champignons
  • 500 g Kartoffeln
  • 8-10 Knoblauchzehen
  • 2 Paprikaschoten
  • 1 Bund junge Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz Pfeffer, Safran, Olivenöl 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Kartoffeln kochen, in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  • Fleisch in nicht zu große Stücke schneiden. Fleisch-, Speck- und Zwiebelstücke in heißem Öl rundherum anbraten, anschließend die Leberstücke zugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Safran würzen und die in Streifen geschnittenen Paprika, Knoblauch, Petersilie und Champignons und gut anbraten. Dann die vorgebratenen Kartoffelwürfel hinzufügen. Die Hitze verringern und noch eine Zeit weitergaren.
Abgelegt unter: Fleisch, Mallorca