Barnstable Fair Pears (Birnen in Rotwein mit Mandeln)
 
Erfasser:
Speisenart: Süße Suppen
Land / Region: Devon
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 4 Große Birnen, vorzugsweise Birne Comice (Vereinsdechantbirne), geschält aber nit Stiel
  • 25 gr geschälte Mandeln, halbiert
  • 50 gr Zucker
  • 300 ml Rotwein
  • 2 Nelken  
Zubereitung
  1. Birnen mit den Mandelhälften spicken. Wein, Zucker und Nelken in einem Topf geben, der gerade groß genug ist für die Birnen. Langsam erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Birnen aufrecht in den Topf setzen, zudecken und 15 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen. Dabei mehrmals mit dem Fond begießen.
  2. Die Pirnen mit einem Schaumlöffel auf eine Servierplatte heben. Den Fond auf die Hälfte einkochen und über die Birnen gießen. Heiss oder kalt mit leicht geschlagener Sahne oder Clotted Cream servieren.
ChefkochDevonSüße Suppen
Barnstable Fair Pears (Birnen in Rotwein mit Mandeln)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Süße Suppen Land / Region: Devon Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten ...