Caldo Verde (Grüne Suppe)

Caldo Verde (Grüne Suppe)

Gericht Suppen
Küche Portugal
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Kartoffeln
  • 1 kleine Knoblauchwurst oder Hartwurst
  • 1 kg Wirsingkohl geputzt und in dünne Streifen geschnitten
  • 300 g geviertelte Zwiebeln
  • 1/16 l 0livenöl
  • Meersalz

Uns so wird's gemacht:
 

  • Kartoffeln schälen und zusammen mit der Wurst, den Zwiebeln und Olivenöl in 1 1/4 Liter Salzwasser weich kochen.
  • Wurst herausnehmen und in Scheiben schneiden. Alles andere im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren. Noch einmal aufkochen und den Wirsingkohl zufügen.
  • Die Grüne Suppe portionsweise in Suppentassen mit je 1 Scheibe Wurst anrichten.
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