Kürbis-Tomaten-Suppe

Kürbis-Tomaten-Suppe

Gericht Gemüsesuppen
Küche Indien
Portionen 4 Portionen Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Kürbisfleisch netto
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Butterschmalz
  • 2 El Currypulver
  • 750 g Tomatenpüree mit Stücken
  • 4 El Kokoscreme ungesüßt
  • Salz
  • 2 El schwarze Senfsamen

Uns so wird's gemacht:
 

  • Kürbis würfeln,  Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch im Butterschmalz andünsten, Curry unterrühren, kurz mitdünsten lassen und anschließend das Tomatenpüree zugeben. Aufkochen, unter Rühren die Kokoscreme dazu geben, salzen. Kürbis zugeben und alles im geschlossenen Topf etwa 30 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis gar ist. Suppe mit Curry herzhaft abschmecken. Die Senfsaat in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten  und über die Suppe streuen.
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