Corba od pecurki sa krompirom (Slowenische Pilzsuppe)

Pilze mit einem Pinsel oder eine trockenen Haushaltstuch säubern und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.

Pilze und Zwiebeln in heißem Olivenöl ca. 10 Minuten anbraten, bis die Pilze schön braun und knusprig sind. Kartoffelwürfel zugeben, umrühren und weitere 10 Minuten dünsten lassen. Anschließend die Tomatenscheiben zugeben und mit Brühe aufgießen. Aufkochen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis alles gar ist.

Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und die Suppe damit andicken. Saure Sahne zugeben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.