Gefüllte gebackene Brotfrucht

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Gefüllte gebackene Brotfrucht

Gericht Hauptgänge
Küche St. Lucia
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 ganze Brotfrucht
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 g Hackfleisch gemischt
  • 125 Feingehackter Kochschinken
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Tomate abgezogen und fein gewürfelt
  • Butter
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 1 El Schnittlauch in feine Röllchen geschnitten

Und so wird's gemacht:
 

  • Brotfrucht in leicht gesalzenem weich kochen und in Eiswasser abschrecken. Schälen und in der Mitte asuhöhlen.
  • Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Öl glasig dünsten. Hackfleisch und Schinkenwürfel zugeben und braten, bis das Hackfleisch krümelig ist. Schnittlauch und Tomatenwürfel zugeben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Hackfleisch in die ausgehöhlte Brotfruchthälften füllen, diese in eine gefettete Auflaufform geben und mit zerlassener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C 30 Minuten backen, dabei von Zeit zu Zeit bepinseln.

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