Gruselpizza “Frankenstein”

Ein Monster aus Teig und Käse

Diese Pizza ist bei uns aus einer Mischung aus Bastelstunde und Abendessen entstanden. Es war einer dieser typischen Oktobertage, an denen es früh dunkel wird und alle ein bisschen hibbelig sind. Halloween stand vor der Tür, die Kinder wollten etwas „Richtiges“, nichts Halbherziges. Also kein normales Gesicht aus Oliven, sondern gleich ein ganzes Monster. Frankenstein schien dafür perfekt.

Wenn Pizza plötzlich Bühne wird

Was diese Gruselpizza ausmacht, ist weniger der Teig oder die Sauce, sondern das Zusammenbauen. Die Pizza wird zur Leinwand. Schinken, Paprika, Würstchen und Mandeln liegen nicht zufällig darauf, sondern bekommen Rollen. Finger, Augen, Gesichter. Es ist erstaunlich, wie konzentriert alle plötzlich sind, wenn Essen gestaltet werden darf. Selbst sonst eher ungeduldige Kinder arbeiten hier erstaunlich sorgfältig.

Zwischen Albernheit und Appetit

Optisch ist das Ganze natürlich ein bisschen drüber. Finger mit Mandelnägeln, Gesichter aus Mozzarella, Pfefferkörner als Augen – subtil ist anders. Aber genau das gehört dazu. Trotzdem bleibt es eine Pizza. Der Duft aus dem Ofen ist vertraut, der Geschmack sowieso. Und genau dieser Gegensatz sorgt dafür, dass das Monster am Ende nicht abschreckt, sondern neugierig macht.

Ein Gericht, das Zeit miteinander schafft

Ich habe gemerkt, dass diese Pizza weniger schnell „weggegessen“ wird als andere. Alle schauen erst, kommentieren, lachen, suchen Details. Erst dann wird geschnitten. Und selbst dabei wird noch diskutiert, welches Teil jetzt wohl der Arm war und wer das Gesicht bekommt. Für mich ist das fast wichtiger als das Rezept selbst.

Gut planbar für größere Runden

Trotz aller Spielerei ist die Gruselpizza erstaunlich alltagstauglich. Der Teig lässt sich vorbereiten, die Sauce ebenso. Der Belag kann bereitgestellt werden, sodass jeder mithelfen kann. Gerade bei mehreren Pizzen entsteht schnell eine kleine Produktionsstraße. Chaos inklusive, aber im besten Sinne.

Warum Frankenstein immer wieder auftaucht

Diese Pizza habe ich inzwischen mehr als einmal gemacht. Nicht immer gleich, nicht immer mit denselben Zutaten. Aber die Idee bleibt. Ein bekanntes Gericht wird kurz verfremdet, bekommt ein Gesicht, eine Geschichte. Und plötzlich ist Pizza nicht nur Essen, sondern Teil des Abends. Genau das macht für mich gutes Halloween-Essen aus.

Gruselpizza "Frankenstein"

Gericht Pizza

Küche Halloween

Portionen 4 Pizze

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Zutaten

  

• 1 Würfel Hefe
• 500 g Mehl
• 7 EL Olivenöl
• 1 Salz
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Pkg passierte Tomaten 500g
• 1 EL Zucker
• 1 Pfeffer Oregano
• 1 Cayennepfeffer
• 1 kl grüne Paprika
• 200 g geriebener Edamer
• 4 Sch Kochschinken
• 1 einige Pfefferkörner
• 10 kl Bockwürstchen
• 10 abgezogene Mandeln
• 125 g Mozzarella
• 6 schwarze Oliven

Und so wird's gemacht:

 

• Die Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen, mit Mehl, 6 EL Öl und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten, abgedeckt an einem warmen Ort ca 30 Minuten ruhen lassen.
• Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte fein würfeln, Knoblauch zerdrücken. Beides im restlichen Öl anbraten. Tomaten zugeben, aufkochen und mit Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano und Cayennepfeffer abschmecken.
• Teig nochmals durchkneten, vierteln und vier runde Pizze ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen und weitere 20 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
• Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
• Den Teig mit der Tomatensoße bestreichen und mit dem Käse bestreuen. Je eine Schinkenscheibe in der Mitte falten und auf den Teig legen, Paprikastreifen rundherum legen, sodass eine kleine Spinne entsteht. Pfefferkörner als Augen aufsetzen. Würstchen halbieren und an einer Seite ein Stückchen einschneiden. Mandeln halbieren und je eine Hälfte hineinschieben, sodaß kleine Finger mit Fingernägeln entstehen, und ebenfalls auf den Teig legen.
• Pizza im heißen Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.
• Mozzarella in 12 dünne Scheiben schneiden. Oliven halbieren, in die Mitte setzen. Mozzarellagesichter nach 15 Minuten Backzeit auf der Pizza verteilen und nochmals 5 Minuten weiterbacken.

Chefkoch

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