Spinach Salad with Beetroots (Spinatsalat mit Roter Bete)

Spinach Salad with Beetroots (Spinatsalat mit Roter Bete)

Gericht Salate
Küche Australien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 300 g Blattspinat
  • 1 Bund Rucola
  • 50 g eingelegte Rote Bete Glas
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 50 g Ziegenfrischkäse
  • 4 EL Milch
  • 4 EL Rote-Bete-Saft Glas
  • 2 EL Rotweinessig
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz frischer Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 6 Scheiben geräucherter Speck
  • 40 g Parmesan

Und so wird's gemacht:
 

  • Den Spinat und den Rucola waschen, putzen und die Blätter in mundgerechte Stücke teilen, die Rote Bete würfeln, den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
  • Spinat, Rucola, Schnittlauch und Rote Bete in eine Schüssel geben. Den Ziegenfrischkäse wenn nötig entrinden und mit einer Gabel zerdrücken. Anschliessend den Frischkäse mit dem Rote-Bete-Saft, Milch, Essig und Öl zu einem Dressing vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  • Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Das Dressing über den Salat geben, den Salat auf Tellern verteilen, den warmen Speck darauf legen und Parmesan darüber hobeln.
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