Schnickerli

Gericht Fleisch
Küche Franken
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 kg Gut gewaschenes Kuheuter
  • 1 Zwiebel
  • 2 Nelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 El Butter
  • 2 El Mehl
  • 250 l trockener Weisswein 

Anleitungen
 

  • Euter in Stücke schneiden und in sprudelndem Wasser mit Zwiebel, Nelken und Lorbeerblatt ca. 90 Minuten garkochen.
  • Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit etwas Eutersud aufgiessen. Mit Weisswein abschmecken.
  • GEgarte Euterstücke auf Tellern anrichten und mit der Soße begießen. Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei servieren.
  • Dazu passt ein fränkischer Sylvaner.
ChefkochFleischFranken
Schnickerli 1 kg Gut gewaschenes Kuheuter1 Zwiebel2 Nelken1 Lorbeerblatt1 El Butter2 El Mehl250 l trockener Weisswein  Euter in Stücke schneiden und in sprudelndem Wasser mit Zwiebel, Nelken und Lorbeerblatt ca. 90 Minuten garkochen.Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit etwas Eutersud aufgiessen. Mit Weisswein abschmecken.GEgarte Euterstücke auf Tellern anrichten...