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Schnickerli

Gericht Fleisch
Küche Franken
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 kg Gut gewaschenes Kuheuter
  • 1 Zwiebel
  • 2 Nelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 El Butter
  • 2 El Mehl
  • 250 l trockener Weisswein 

Anleitungen
 

  • Euter in Stücke schneiden und in sprudelndem Wasser mit Zwiebel, Nelken und Lorbeerblatt ca. 90 Minuten garkochen.
  • Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit etwas Eutersud aufgiessen. Mit Weisswein abschmecken.
  • GEgarte Euterstücke auf Tellern anrichten und mit der Soße begießen. Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei servieren.
  • Dazu passt ein fränkischer Sylvaner.
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