Älplermaggaronen
 
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Die Älplermaggaronen sind ein urchiges Schweizer Gericht. Es besteht aus wenigen einfachen Zutaten. Bekannt ist es bei den Bauern seit langer Zeit(ca. 17 Jh.). Nach und nach wurde es auch in den oberen und besseren Lebensschichten bekannt. Heute ist es eines der Kultigsten Schweizer Gerichte.

 

Erfasser:
Speisenart: Pasta, Pasta, Vegetarische Gerichte
Land / Region: Schweiz
Ergibt: 4- 6 Portionen
Zutaten
  • 1.5 kg Maggaronen (oder andere Teigwaren) 3- 4 grosse Kartoffeln, geschält 2.5 Liter Wasser 3 dl Milch 600 g   geriebener Käse (z.B. Emmentaler) 3 dl Rahm  Bouillon Salz Pfeffer
Zubereitung
  1. Maggaronen und geschählte Kartoffeln in einer Milch-Bouillon-Wasser Mischung "al dente" Kochen.
  2. In einer eingefetteten Bachform abwechslungswise Maggaronnen und Käse aufschichten. Rahm und ein Teil des Käses Mischen und darüber leeren. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  3. Nun bei 180°C backen bis die oberste Schicht goldbraun ist
Notizen

Das Gericht kommt aus der Schweiz.

Aus welcher Region weiss man nicht. Man vermutet aus der Innerschweiz.

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