Rinderfilet in Kokossauce

Rinderfilet in Kokossauce

Gericht Fleisch
Küche Indonesien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Rinderfilet
  • 2 Knoblauchzehen; zerdrückt
  • 1 Tl Zitronenschale; feingerieben
  • 1 Tl Ingwer frisch; gerieben
  • 2 Tl Koriander; gemahlen
  • 1/2 Tl Kurkuma; gemahlen
  • 2 Tl Palmzucker; gerieben oder -brauner Zucker
  • 3 El Erdnussöl
  • 45 g Kokosraspel
  • 3 Frühlingszwiebeln; in -Streifen geschnitten
  • 125 ml Kokosmilch

Und so wird's gemacht:
 

  • leisch in Scheiben schneiden. Zitronenschale, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kurkuma, Palmzucker und 2/3 des Öls verrühren und das Fleisch darin wenden. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
  • Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch darin portionsweise unter Rühren scharf anbraten. Fleisch herausnehmen und warm stellen.
  • Kokosraspel und Frühlingszwiebeln zugeben und 1 Minute unter Rühren braten. Fleisch zurück in den Wok geben, Kokosmilch zugiessen und rühren, bis alles gut durchgewärmt ist. Mit Reis servieren.
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