Riesengarnelen mit Erdnüssen

Riesengarnelen mit Erdnüssen

Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Küche Indonesien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1250 g frische Riesengarnelen
  • 4 Frühlingszwiebeln; in Streifen geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe; zerdrückt
  • 1 Tl frischer Ingwer; geraspelt
  • 1 Tl Sambal Ölek
  • 1 Tl gemahlener Koriander
  • 1/2 Tl Gelbwurzpulver
  • 1 unbehandelte Zitrone; davon
  • 1 Tl Zitronenschale gerieben
  • 1 El Zitronensaft
  • 100 g ungesalzene Erdnußkerne
  • geröstet
  • 2 El Erdnußöl

Und so wird's gemacht:
 

  • Garnelen schälen, Schwanzstücke nicht abtrennen, säubern.
  • Garnelen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sambal Ölek, Koriander, Gelbwurzpulver, Zitronensaft, Zitronenschale und Erdnußkerne mischen, mindestens eine Stunde ziehen lassen.
  • Öl in der Pfanne erhitzen und Krabbenmischung bei hoher Hitze drei Minuten unter Rühren braten bis sie gar ist.
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