Roti Kukus (Gedämpfter Kuchen)
 
Erfasser:
Speisenart: Torten und Kuchen, Kuchen
Land / Region: Indonesien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 300 g Mehl
  • 1 pk Backpulver
  • 3 Eier
  • 100 ml Milch
  • 300 g feiner Zucker
  • Kakaopulver
Zubereitung
  1. Den Kukusan oder Reisdämpfer mit Wasser und dem oberen Topf aufsetzen. Ein sauberes Tuch (Leinen oder Baumwolle) in den oberen Topf platzieren, so dass die Ecken über den Topf nach aussen hängen. In das Tuch ein grosses Stück Backpapier falten, und zwar so, dass der Teig da hinein passt. Dafür sorgen, dass das Wasser kocht. Das Backpapier wird dann weich und lässt sich besser falten.
  2. Aus Mehl, dem Zucker, den Eiern und der Milch einen Teig rühren. Der Teig muss zäh reissend vom Löffel fallen. Evtl. noch etwas Milch hinzufügen.
  3. ¾ des Teiges auf das Backpapier im Topf geben. Den anderen Teil mit etwas Kakao (nach Geschmack) vermengen und dann in die Mitte des sich bereits im Topfe befindlichen Teiges deponieren. Den Deckel auf den Topf und die 4 Enden des Tuches über dem Deckel falten/knoten.
  4. 45 Min. dämpfen, dabei darauf achten, dass genug Wasser im Topf ist. Den Deckel geschlossen halten.
  5.  
  6.  
ChefkochIndonesienKuchenTorten und Kuchen
Roti Kukus (Gedämpfter Kuchen)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Torten und Kuchen, Kuchen Land / Region: Indonesien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 300...