Rindfleisch-Gemüsesuppe
 
Erfasser:
Speisenart: Klare Suppen
Land / Region: Indonesien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 750 g Rinderbrust mit Knochen; am Stück
  • 2 l Wasser
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Halm Zitronengras 10 cm lang
  • 1 El Öl
  • 1 Zwiebel; in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen; zerdrückt
  • 2 Tl frischer Ingwer; geraspelt
  • 10 Kemirinüsse; grob zerhackt
  • ½ Tl Gelbwurzpulver
  • 1 El Sojasauce
  • 200 g Chinakohl; in Streifen geschnitten
  • 100 g Bohnensprossen
  • 1 rote Paprikaschote; in Streifen geschnitten
Zubereitung
  1. Fleisch mit dem Fett nach unten bei mittlerer Hitze braun anbraten.
  2. Wasser mit Lorbeerblättern und Zitronengras hinzugeben und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei niedriger Hitze zwei Stunden kochen lassen. Gegartes Fleisch herausnehmen, von Fett und Knochen trennen,in Würfel schneiden . Brühe sieben, mit dem Fleisch zurück in den Topf geben.
  3. Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwwer, Kemirinüsse und Gelbwurzpulver unter ständigem Rühren bei starker Hitze drei Minuten braten.
  4. Zwiebelmischung zum Fleisch und zur Brühe geben. Sojasauce hinzufügen, 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Kohl, Bohnensprossen und Paprikastreifen vermengen und in einer Schüssel mit heissem Wasser vollständig übergiessen. Zwei Minuten stehen lassen, Wasser abschütten und Gemüse abtropfen lassen.
  6. Kohlmischung mit Suppe übergiessen.
ChefkochIndonesienKlare Suppen
Rindfleisch-Gemüsesuppe   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Klare Suppen Land / Region: Indonesien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 750 g Rinderbrust mit Knochen; am...