Rindfleisch mit Kokosraspeln

Rindfleisch mit Kokosraspeln

Gericht Fleisch
Küche Indonesien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Rinderfilet
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 2 Zitroneen; davon
  • 2 Tl Zitronenschale gerieben
  • 1 Tl frischer Ingwer geraspelt
  • 2 Tl Koriander gemahlen
  • 1/2 Tl Gelbwurzpulver
  • 2 Tl Palmzucker
  • 2 El Öl
  • 3 El Ernußöl
  • 50 g Kokosraspeln
  • 3 Frühlingszwiebeln; in dünne Streifen geschnitten

Und so wird's gemacht:
 

  • Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
  • Knoblauch, Zitronenschale, Ingwer, Koriander, Gelbwurzpulver, Palmzucker und 2/3 vom Öl vermengen und das Fleisch darin wenden, so daß beide Seiten damit überzogen werden. Mindestens eine Stunde ziehen lassen.
  • Das restliche Öl erhitzen, das Fleisch unter Rühren braun anbraten. Kokosraspeln und Frühlingszwiebeln dazugeben, unter Rühren eine Minute braten, bis alle Zutaten gleichmäßig braun sind. Mit gedämpften Reis servieren.
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