Rindfleisch mit Kokosraspeln
Zutaten
- 500 g Rinderfilet
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 2 Zitroneen; davon
- 2 Tl Zitronenschale gerieben
- 1 Tl frischer Ingwer geraspelt
- 2 Tl Koriander gemahlen
- 1/2 Tl Gelbwurzpulver
- 2 Tl Palmzucker
- 2 El Öl
- 3 El Ernußöl
- 50 g Kokosraspeln
- 3 Frühlingszwiebeln; in dünne Streifen geschnitten
Und so wird's gemacht:
- Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
- Knoblauch, Zitronenschale, Ingwer, Koriander, Gelbwurzpulver, Palmzucker und 2/3 vom Öl vermengen und das Fleisch darin wenden, so daß beide Seiten damit überzogen werden. Mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Das restliche Öl erhitzen, das Fleisch unter Rühren braun anbraten. Kokosraspeln und Frühlingszwiebeln dazugeben, unter Rühren eine Minute braten, bis alle Zutaten gleichmäßig braun sind. Mit gedämpften Reis servieren.
