Riesengarnelen mit Erdnüssen
Zutaten
- 1250 g frische Riesengarnelen
- 4 Frühlingszwiebeln; in Streifen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe; zerdrückt
- 1 Tl frischer Ingwer; geraspelt
- 1 Tl Sambal Ölek
- 1 Tl gemahlener Koriander
- 1/2 Tl Gelbwurzpulver
- 1 unbehandelte Zitrone; davon
- 1 Tl Zitronenschale gerieben
- 1 El Zitronensaft
- 100 g ungesalzene Erdnußkerne
- geröstet
- 2 El Erdnußöl
Und so wird's gemacht:
- Garnelen schälen, Schwanzstücke nicht abtrennen, säubern.
- Garnelen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sambal Ölek, Koriander, Gelbwurzpulver, Zitronensaft, Zitronenschale und Erdnußkerne mischen, mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Öl in der Pfanne erhitzen und Krabbenmischung bei hoher Hitze drei Minuten unter Rühren braten bis sie gar ist.
