Kalte Schnittlauchsauce

Kalte Schnittlauchsauce

Gericht Brot, Salsa und Soßen
Küche Österreich
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Zutaten
  

  • 2 Brötchen
  • knapp 1/4 l Milch
  • 2 hartgekochte Eigelb
  • 3 El Öl
  • 1/2 Tl Salz
  • 1/2 Tl Zucker
  • 1 ds weißer Pfeffer
  • 1 El Weinessig
  • 2 El Wasser
  • 3 El Sahne
  • 1 El feingeschnitt. Schnittlauch

Uns so wird's gemacht:
 

  • Gewürfelte Brötchen in Milch einweichen, gut ausdrücken, etwas zerpflücken, in ein Sieb geben, Brötchen und gehacktes Eigelb mit durch das Sieb streichen oder beides im Universalzerkleinerer pürieren.
  • Mit den übrigen Zutaten gut verrühren. Dann den Schnittlauch dazugeben. Bis zum Servieren kalt stellen.
  • Zu gekochtem Tafelspitz reichen.
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