Borani-e esfanadsch (Spinatsalat mit Joghurt)

Borani-e esfanadsch (Spinatsalat mit Joghurt)

Gericht Dips und Aufstriche, Zusammengesetzt
Küche Iran
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 El Olivenöl
  • 2 Tl Kurkuma
  • 100 ml Wasser
  • 3 Knoblauchzehen
  • 450 g Vollmilchjoghurt
  • 50 g saure Sahne
  • Salz
  • weisser Pfeffer; f.a.d.M.

Uns so wird's gemacht:
 

  • Spinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.
  • Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spinatblätter in ein Zentimeter breite Streifen schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Kurkuma dazugeben und eine halbe Minute mitdünsten. Den Spinat dazugeben, durchschwenken, mit Wasser auffüllen und ca. fünf Minuten kochen lassen, bis der Spinat weich ist. Zum Abtropfen in ein Sieb giessen und abkühlen lassen.
  • Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Joghurt und der sauren Sahne verrühren. Den Spinat unter den Joghurt heben, salzen und pfeffern.
  • Zu gegrillten Lammfilets oder als Dip zu Fladenbrot servieren.
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