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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Zusammengesetzt
Borani-e esfanadsch (Spinatsalat mit Joghurt)
Bei Spinat denke ich erst mal an Beilage, Rahmspinat oder höchstens an eine Füllung. In diesem iranischen Borani bekommt er aber eine ganz andere Rolle: abgekühlt, mit Knoblauchjoghurt vermischt und nur leicht gewürzt. Das wirkt auf den ersten Blick schlicht, hat neben gegrilltem Fleisch aber Mehr lesen!
Burghul-Salat
Neulich stand ich im Supermarkt vor der Paprika und habe gemerkt: Ich greife inzwischen ganz automatisch zu den einfachen Sachen, die schnell frisch auf dem Tisch stehen. So ein Burghul-Salat gehört genau in diese Kategorie. Der macht satt, bleibt leicht, und wenn man ihn einmal Mehr lesen!
Insalata di Tonno e Fagioli (Thunfischsalat mit weißen Bohnen)
Neulich stand ich im Süden im Supermarkt vorm Radicchio und hab kurz an die Küste gedacht: Italien kann so einfach sein, wenn man’s lässt. In Kampanien isst man viel aus dem, was da ist – Bohnen, ein bisschen Thunfisch, Kapern, gutes Öl. Kein Gedöns. Genau Mehr lesen!
Karotten und Orangen in Salzessig
Neulich stand ich im Supermarkt vor den Karotten und hab mich dabei ertappt, wie ich innerlich „Ruhrpott“ und „Bayern“ gegeneinander antreten lasse: Zuhause früher wäre das eine ehrliche Möhrensuppe geworden – hier unten, kurz vor Österreich, landet plötzlich Orangenblütenwasser im Einkaufswagen. (Ich hab’s selbst gesehen. Mehr lesen!
Karotten-Sellerie-Salat
Neulich stand ich im Supermarkt am Bodensee vorm Gemüseregal und hab erst mal geguckt wie’n Auto: Karotten im Angebot, Sellerie knackig, und die Äpfel leicht säuerlich – genau mein Ding. Meine Partnerin meinte nur: „Mach was Frisches dazu, aber ohne Theater.“ Da war der Karotten-Sellerie-Salat Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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