Auberginensalat mit Eiern
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Zusammengesetzt, Kalte Vorspeisen
Land / Region: Israel
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 2-3 mittelgrosse Auberginen (300- 400g)
  • etwas Mehl
  • Öl
  • 2 grüne Zwiebeln
  • 3 hartgekochte Eier
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwa 1 Tl. Salz
  • Pfeffer
  • Schwarze Oliven
Zubereitung
  1.  
  2. Auberginen schälen, in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde Wasser ziehen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen und gut abtrocknen.
  3. Die Auberginen leicht in Mehl wälzen. In heissem Öl von beiden Seiten dunkelbraun und weich braten. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Auberginenscheiben in schmale Streifen schneiden.
  4. Zwiebeln hacken, in Öl goldgelb rösten. Knoblauch fein hacken. Eier hacken. Auberginen mit allen Zutaten mischen und würzen. Mit den Oliven garnieren.
  5.  
  6.  
  7.  
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Auberginensalat mit Eiern   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Zusammengesetzt, Kalte Vorspeisen Land / Region: Israel Ergibt: 4 Portionen ...