Auberginensalat mit Eiern
 
Erfasser:
Speisenart: Zusammengesetzt, Kalte Vorspeisen
Land / Region: Israel
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 2-3 mittelgrosse Auberginen (300- 400g)
  • etwas Mehl
  • Öl
  • 2 grüne Zwiebeln
  • 3 hartgekochte Eier
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwa 1 Tl. Salz
  • Pfeffer
  • Schwarze Oliven
Zubereitung
  1.  
  2. Auberginen schälen, in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde Wasser ziehen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen und gut abtrocknen.
  3. Die Auberginen leicht in Mehl wälzen. In heissem Öl von beiden Seiten dunkelbraun und weich braten. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Auberginenscheiben in schmale Streifen schneiden.
  4. Zwiebeln hacken, in Öl goldgelb rösten. Knoblauch fein hacken. Eier hacken. Auberginen mit allen Zutaten mischen und würzen. Mit den Oliven garnieren.
  5.  
  6.  
  7.  
ChefkochIsraelKalte VorspeisenZusammengesetzt
Auberginensalat mit Eiern   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Zusammengesetzt, Kalte Vorspeisen Land / Region: Israel Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 2-3 mittelgrosse Auberginen...