Karotten und Orangen in Salzessig
 
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Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Zusammengesetzt, Kalte Vorspeisen
Land / Region: Ägypten
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 400 g Karotten
  • 1 El Weissweinessig
  • 2 El Olivenöl
  • 1½ Orangen
  • ½ Zitrone
  • 1 Spur Zucker
  • Pfeffer
  • 1 Spur Kardamompulver
  • 1 Spur Kreuzkümmelpulver
  • 1 El Orangenblütenwasser
  • 1 El glattblättrige Petersilie
Zubereitung
  1. ½ Orange und Zitrone auspressen. Aus Essig, Oel, Orangen- und Zitronensaft, Orangenblütenwasser, Zucker und den Gewürzen eine Vinaigrette rühren.
  2. Karotten schälen und ganz im sprudelnden Salzwasser knackig kochen. Abgiessen und heiss in kleine Stücke schneiden und sofort mit der Vinaigrette vermischen. Im Kühlschrank mindestens zwei Stunden ziehen lassen.
  3. Die restliche Orange schälen, die weissen Häutchen entfernen und filetieren. Orangenfilets und Karottenstückchen zusammen anrichten und mit feingehackter Petersilie garnieren. 
ChefkochÄgyptenKalte VorspeisenZusammengesetzt
Karotten und Orangen in Salzessig   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Zusammengesetzt, Kalte Vorspeisen Land / Region: Ägypten Ergibt: 4...