Karotten und Orangen in Salzessig

Karotten und Orangen in Salzessig

Gericht Kalte Vorspeisen, Zusammengesetzt
Küche Ägypten
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 400 g Karotten
  • 1 El Weissweinessig
  • 2 El Olivenöl
  • 1 1/2 Orangen
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Spur Zucker
  • Pfeffer
  • 1 Spur Kardamompulver
  • 1 Spur Kreuzkümmelpulver
  • 1 El Orangenblütenwasser
  • 1 El glattblättrige Petersilie

Uns so wird's gemacht:
 

  • 1/2 Orange und Zitrone auspressen. Aus Essig, Oel, Orangen- und Zitronensaft, Orangenblütenwasser, Zucker und den Gewürzen eine Vinaigrette rühren.
  • Karotten schälen und ganz im sprudelnden Salzwasser knackig kochen. Abgiessen und heiss in kleine Stücke schneiden und sofort mit der Vinaigrette vermischen. Im Kühlschrank mindestens zwei Stunden ziehen lassen.
  • Die restliche Orange schälen, die weissen Häutchen entfernen und filetieren. Orangenfilets und Karottenstückchen zusammen anrichten und mit feingehackter Petersilie garnieren. 
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