Fleisch-Okra-Eintopf

Fleisch-Okra-Eintopf

Gericht Hauptgänge
Küche Ägypten
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 6 El Butter oder Olivenöl
  • 1 kg Lamschulter in ca. 3 cm große Würfel geschnitten
  • 2 Zwiebeln fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Tl Kreuzkümmel Cumin
  • 1 Tl Koriander
  • 1 ca. 180 gr. Dose Schältomaten
  • 3 El Tomatenmark
  • 1 Tasse Fleischbrühe
  • 2 Tl gehackte Minze
  • Salz Pfeffer
  • 500-750 gr. Okraschoten
  • Saft von 1 Zitrone

Uns so wird's gemacht:
 

  • Ofen auf 165°C vorheizen.
  • Fleisch in mehreren Portionen in 4 El Butter oder Öl rundherum braun anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform geben.
  • Im restlichen Öl die Zwiebeln glasig andünsten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Tomaten, Tomatenmark, Fleischbrühe und Minze zugeben und gut vermischen.
  • Die Soße über das Fleisch gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Form zudecken und ca. 1,5 Stunden im Ofen garen, bis sämtliche Flüssigkeit verkocht ist.
  • In der Zwischenzeit die Okraschoten putzen und in kochendem Salzwasser blanchieren.
  • Die Okraschoten speichenförmig auf dem gegarten Fleisch anrichten und mit Zitronensaft beträufeln. Erneut zudecken und für weitere 35 Minuten in den Ofen schieben. Wenn nötig mit etwas Flüssigkeit aufgießen.
  • Sehr heiß mit Reis servieren
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