Caesars Salad

Caesars Salad

Gericht Zusammengesetzt
Küche Kalifornien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 3 Sardellenfilets
  • 2 Eigelb
  • 2 Teel. Senf
  • 1 Essl. Limettensaft
  • 1 Essl. Rotweinessig
  • 30 Gramm Parmesan gerieben
  • 6 Essl. Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Bunter Pfeffer aus der Mühle
  • 30 Gramm getrocknete Weißbrotwürfel
  • 1 EL Olivenöl
  • 80 Gramm Bacon in dünnen Scheiben
  • 1 Kopf Romana-Salat
  • 1 kleines Stück Parmesan zum Hobeln

Und so wird's gemacht:
 

  • Sardellenfilets, Eigelb, Senf, Limettensaft, Rotweinessig, Parmesan gerieben, Olivenöl und die Knoblauchzehe in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer homogenen Salatsauce mixen. Mit Pfeffer abschmecken.
  • Bacon kross braten, auf Küchenkrepp abtropfen. Die Croutons in Olivenöl kross und goldbraun rösten.
  • Die Salatherzen waschen, trockenschleudern und in kleine, mundgerechte Stücke zupfen.
  • Salat mit dem Dressing vermischen, mit Croutons, Bacon und geraffeltem Parmesan servieren.

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