Stielmuseintopf

Stielmuseintopf

Gericht Beilagen, Vegetarische Gerichte
Küche Westfalen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 kg Stielmus Rübstiel
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 750 g Kartoffeln; gekocht
  • Salz
  • Muskat
  • Pfeffer

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Blätter des Stielmus abstreifen und die Stiele in 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser aufkochen, 5 Minuten garen und abgiessen.
  • Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit Milch ablöschen und kurz durchkochen lassen.
  • Die Kartoffeln würfeln. Die Sosse würzen und mit den Kartoffeln mischen. Alles durchziehen lassen.
  • Mit Bratwurst oder Speckpfannekuchen servieren.
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