Stielmuseintopf
Zutaten
- 1 kg Stielmus Rübstiel
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 250 ml Milch
- 750 g Kartoffeln; gekocht
- Salz
- Muskat
- Pfeffer
Und so wird's gemacht:
- Die Blätter des Stielmus abstreifen und die Stiele in 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser aufkochen, 5 Minuten garen und abgiessen.
- Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit Milch ablöschen und kurz durchkochen lassen.
- Die Kartoffeln würfeln. Die Sosse würzen und mit den Kartoffeln mischen. Alles durchziehen lassen.
- Mit Bratwurst oder Speckpfannekuchen servieren.
