Redcurrant Jelly (Rotes Johannisbeergelee)

Johannisbeeren im Wasser ziemlich weich kochen. Dann mit einem Stampfer o.ä. gut zerdrücken. Die Masse in ein feines sauberes Tuch geben. Das Tuch an den Enden zusammenknoten, aufhängen und den passierten Saft in einer Schüssel auffangen.

Den passierten Saft abmessen. Für je 600 ml 450 gr Zucker zusammen in den Topf geben. Saft so lange rühren, bis der Zucker ausgelöst ist. Dann schnell aufkochen und so lange kochen, bis ein paar Tropfen des Gelees auf einem kalten Teller fest werden.

Evtl. vorhandenen Schaum abschöpfen und das Gelee in saubere Marmeladengläser abfüllen.