Kokosnussgeschnetzeltes

Kokosnussgeschnetzeltes

Gericht Hauptgänge
Küche Singapur
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 400 ml Kokosmilch Dose
  • 50 g Kokosraspel
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Chilipulver
  • 3 EL Butter
  • 450 g Mageres Schweinefleisch oder Hühnerfleisch
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 1 EL Limettensaft

Und so wird's gemacht:
 

  • Zwiebel in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Chilipulver im heißen Wok glasig dünsten.
  • Fleisch in Streifen oder Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und rundherum braun anbraten.
  • Hitze reduzieren und die Kokosmilch und zugeben. Zitronengras in der Mitte durch einen schrägen Schnitt halbieren und ebenfalls in den Wok geben. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Mit Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken und nach belieben Kokosraspeln einrühren. Zitronengras vor dem Servieren entfernen.
  • Mit Reis servieren.
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