Goat Water Stew (Zeigeneintopf)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: St. Kitts und Nevis
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 2 kg Ziegenfleisch
  • 500 g grüne Papaya
  • 500 g Brotfrucht
  • 250 g Zwiebeln
  • 60 ml Speiseöl
  • 1 Bouquet Garni (Versch. Kräuter wie Petersilie, Lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin zu einem Bündel zusammengebunden)
  • 250 g Tomaten aus der Dose
  • 1 El Tomatenketchup
  • Salz
  • Pfefferkörner
  • Dunkles Soßenpulver
  • Mehl
  • 1 Brühwürfel
Zubereitung
  1. Das Fleisch waschen und in ca. 5cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Mit Wasser aufgießen und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit Papaya, Zwiebel und Brotfrucht in Würfel schneiden. In heißem Öl ansautieren, bis die Zwiebelwürfel glasig sind.
  3. Wenn das Fleisch gar ist, das angeschwitzte Gemüse, das Bouquet Garni und ein paar ganze Pfefferkörner zugeben. Etwa 1 Tl Mehl mit Wasser zu einer Paste mischen, 1 Tl dunkles Soßenpulver untermischen und alles zum Fleisch geben. Den Brühwürfel ebenfalls zugeben. Alles auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart und das Gemüse gar ist.
  4. Heiß servieren.
Notizen
ChefkochHauptgängeSt. Kitts und Nevis
Goat Water Stew (Zeigeneintopf)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: St. Kitts und Nevis...