Tea Cream (Teecreme)
 
Erfasser:
Speisenart: Puddings und Mousse
Land / Region: Surrey
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Drucken
 
Zutaten
  • 15 gr loser aromatischer Tee wie Earl Grey, Yasmintee oderr Lapsong Souchong
  • 300 ml Milch
  • 2 Eier, getrennt
  • 2 El Zucker
  • 1 El Gelatine
  • 150 ml Sahne
  • Frische Früchte zur Dekoration  
Zubereitung
  1. Tee und Milch vorsichtig aufkochen. Vom Feuer nehmen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
  2. Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die Milch durch ein Sieb zu den Eiern geben und gründlich verrühren.
  3. Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen, dann mit dem Wasser erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Unter Rühren zu der Eier-Milch Masse geben.
  4. Die Sahne schlagen, bis sie gerade beginnt, steif zu werden und unter die Masse heben. Die Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und ebenfalls unter die Masse heben.
  5. Eine Schüssel mit kaltem Wasser ausspülen und die Masse hineingießen. Mindestens 2-3 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank auskühlen lassen, bis die Creme fest ist.
  6. Aus der Form stürzen und mit frischen Früchten dekorieren.
ChefkochPuddings und MousseSurrey
Tea Cream (Teecreme)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Puddings und Mousse Land / Region: Surrey Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 15 gr loser...