Tea Cream (Teecreme)

Tea Cream (Teecreme)

Gericht Puddings und Mousse
Küche Surrey
Portionen 4 Portionen
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

  • 15 gr loser aromatischer Tee wie Earl Grey Yasmintee oderr Lapsong Souchong
  • 300 ml Milch
  • 2 Eier getrennt
  • 2 El Zucker
  • 1 El Gelatine
  • 150 ml Sahne
  • Frische Früchte zur Dekoration 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Tee und Milch vorsichtig aufkochen. Vom Feuer nehmen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
  • Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die Milch durch ein Sieb zu den Eiern geben und gründlich verrühren.
  • Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen, dann mit dem Wasser erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Unter Rühren zu der Eier-Milch Masse geben.
  • Die Sahne schlagen, bis sie gerade beginnt, steif zu werden und unter die Masse heben. Die Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und ebenfalls unter die Masse heben.
  • Eine Schüssel mit kaltem Wasser ausspülen und die Masse hineingießen. Mindestens 2-3 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank auskühlen lassen, bis die Creme fest ist.
  • Aus der Form stürzen und mit frischen Früchten dekorieren.
Abgelegt unter: Puddings und Mousse, Surrey