Bistecchine alla napoletana (Geschmorte Rindersteaks)
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Kampanien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 8 kleine Scheiben Rindersteak (je etwa 80 gr)
  • 100 gr milder roher Schinken
  • 300 gr frische Champignons
  • 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
  • 1 ½ Zitronen (4 - 5 EL Saft)
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle  
Zubereitung
  1. Schinken in feine Streifen schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Steaks auf beiden Seiten pfeffern, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und zugedeckt beiseite stellen.
  3. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Schinken einrühren und 2 Minuten anbraten. Pilze und Petersilie untermischen, 2 Min. sanft weiterbraten. Salzen und pfeffern, mit 1 – 2 EL Zitronensaft würzen. In eine breite, feuerfeste Auflaufform umfüllen.
  4. Marinierte Steakscheiben nebeneinander auf die Pilzmischung legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten schmoren. Nach 10 Min. das Fleisch wenden, salzen und pfeffern, 2 EL Olivenöl und 1 EL Zitronensaft darüber träufeln.
  5. Zum Servieren die Fleischscheiben auf vorgewärmte Teller legen, mit Pilzen und Schinken bedecken. Mit frischen Petersilienblättchen bestreuen.
ChefkochFleischKampanien
Bistecchine alla napoletana (Geschmorte Rindersteaks)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Kampanien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 8 kleine Scheiben...