Šaltibarščiai (Kalte Rote-Bete-Suppe)

Rezept drucken Pin Recipe
Gericht Suppen
Küche Litauen
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 2 Rote Bete gekocht und grob gewürfelt
  • 1 frische Salatgurke fein gewürfelt
  • 2 Eier hart gekocht
  • 100 gr. Sauerrahm
  • 1 l Buttermilch
  • 1 Tasse abgekochtes kaltes Wasser
  • 8 Zweige Dill fein gehackt
  • 1 Tasse Schalotten fein gehackt
  • 8 Kartoffeln
  • 1/2 EL Butter
  • Salz

Anleitungen
 

  • Eier schälen und halbieren. Das Eigelb mit einem Löffel herausnehmen und fein hacken. Mit Schalotten und einer Prise Salz mischen. Das Eiweiß ebenfalls feinhacken und mit der Gurke, dem Sauerrahm, der Buttermilch, der roten Bete und dem Wasser zu dem Eigelb geben. Alles gut mischen und evtl. abschmecken. Kalt stellen.
  • Kartoffeln kochen und abgießen. Butter zu den Kartoffeln geben und alles gut mischen.
  • Die Rote-Bete-Suppe in Suppentellern anrichten. Kartoffeln auf einem extra Teller anrichten und mit Dill bestreut zur Suppe servieren.
ChefkochLitauenSuppen
Šaltibarščiai (Kalte Rote-Bete-Suppe) 2 Rote Bete (gekocht und grob gewürfelt)1 frische Salatgurke (fein gewürfelt)2 Eier (hart gekocht)100 gr. Sauerrahm1 l Buttermilch1 Tasse abgekochtes (kaltes Wasser)8 Zweige Dill (fein gehackt)1 Tasse Schalotten (fein gehackt)8 Kartoffeln1/2 EL ButterSalz Eier schälen und halbieren. Das Eigelb mit einem Löffel herausnehmen und fein hacken. Mit Schalotten...