Surrey - Die Küche in Surrey

Deptford Pudding (Brotpudding)

Sechs Scheiben Weißbrot sehen auf der Arbeitsplatte erst einmal nicht nach Dessert aus. Mit Zitrone, Milch und luftigem Eiweiß wird daraus aber ein Pudding, der zwischen Auflauf und Soufflé liegt: außen leicht gebräunt, innen weich und erstaunlich frisch.

Brot, Brotpudding und Süße Aufläufe, Surrey

Mint Sauce (Minzsauce)

Ein Sonntagsessen auf englische Art Mint Sauce habe ich zum ersten Mal bewusst in England gegessen, genauer gesagt in Surrey. Wir waren ein paar Tage bei Freunden untergebracht, in einem Haus mit Garten, Rasen und diesen typisch englischen Hecken. Am Sonntag wurde groß aufgefahren: geschmortes Mehr lesen!

Pesto, Surrey, Würzsoßen

Surrey Roast Chicken (Gefülltes Brathähnchen nach Surrey Art)

Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Hähnchenregal und hatte kurz dieses „Wer hat eigentlich beschlossen, dass ein Sonntagsbraten immer nach Kindheit schmecken muss?“-Gefühl. Im Ruhrgebiet war Brathähnchen bei uns eher was für „mal eben“, hier unten in Bayern wird’s gern gleich ein kleines Familienritual Mehr lesen!

Geflügel, Surrey

Tea Cream (Teecreme)

Eine Dessertcreme, die nach Tee schmeckt, klingt erst einmal nach einer Idee aus einem Hotel, in dem die Teekanne mehr Aufmerksamkeit bekommt als der Kaffee. Dabei ist diese Tea Cream erstaunlich schlicht: Milch, Eier, Sahne, Gelatine – und ein Tee, der hier nicht nur nebenbei Mehr lesen!

Puddings und Mousse, Surrey

Wimbledon Cake

Ein Kuchen mit weißer Linie Der Wimbledon Cake ist so ein Rezept, das ich nicht zufällig entdeckt habe. Ich bin vor Jahren in England über einen Artikel gestolpert, der sich mit traditionellen Backwaren rund um das Tennisturnier in Wimbledon Championships beschäftigt hat. Zwischen Erdbeeren mit Mehr lesen!

Kuchen, Surrey

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.