Wimbledon Cake
 
Erfasser:
Speisenart: Kuchen
Land / Region: Surrey
Ergibt: 10-12 Stück
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Ein ungewöhnlicher Kuchen in Form eines Tennisplatzes.

Zutaten
  • 225 gr Butter
  • 225 gr Zucker
  • Saft und Schale von ½ Orange
  • Schale von ½ Zitrone
  • 275 gr Mehl
  • ½ Pkg Backpulver
  • 1 große Prise Backsoda
  • 50 gr Mandeln, gemahlen
  • 4 Eier
  • 2 El Milch
  • 50 gr Kandierte Kirschen, geviertelt
  • 25 gr Mandeln, gehackt
  • 350 gr Sultaninen
  • 50 gr Zitronat und Orangeat, gehackt
  • 2 El Aprikosenmarmelade, durch ein feines Sieb gestrichen
  • 225 gr Marzipan Guss
  • Puderzucker, gesiebt
  • Warmes Wasser
  • Ca. 3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
  • Silberne Zuckerperlen zur Dekoration
Zubereitung
  1. Butter und Zucker sehr schaumig schlagen. Orangensaft und -schale und Zitronenschale unterrühren. Mehl, Backpulver und Backsoda in eine Schüssel sieben und mit den gemahlenen Mandeln vermischen. Milch und Eier miteinander verrühren.
  2. Mehl und Milch-Eier-Mischung abwechselnd zu der schaumig gerührten Butter geben und untermischen. Zum Schluss gehackte Mandeln, Rosinen, Zitronat und Orangeat gut untermischen.
  3. Eine 20x30 cm große rechteckige Backform einfetten und die Masse einfüllen. Glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 1½ Stunden backen. Sollte die Oberfläche zu braun werden, mit Alufolie abdecken. Kuchen in der Form 5 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  4. Den kalten Kuchen mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. Das Marzipan dünn ausrollen und den Kuchen damit komplett einschlagen.
  5. Wasser und Puderzucker zu einem dickflüssigen Zuckerguss verrühren. 3-4 El davon zur Seite stellen, den Rest mit der Lebensmittelfarbe garsgrün einfärben und den Kuchen damit bestreichen.
  6. Den Guss fest werden lassen, dann mit dem restlichen weißen Guss Linien wie bei einem Tennisplatz ziehen. Den Rand mit den Zuckerperlen dekorieren.
ChefkochKuchenSurrey
Wimbledon Cake   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Kuchen Land / Region: Surrey Ergibt: 10-12 Stück Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Ein ungewöhnlicher Kuchen in Form eines Tennisplatzes. ...