Arista di maiale con arance fritte (Schweinekoteletts mit Orangenschale)
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Basilikata
Ergibt: 6 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 2 ungespritzte Orangen
  • 1 scharfe rote Pfefferschote
  • 6 Schweinekoteletts vom Kamm
  • 3-4 El Olivenöl
  • Salz  
Zubereitung
  1. Orangen schälen, weiße Haut entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Austretenden Saft aufbewahren. Pfefferschote waschen, entkernen und  fein hacken.
  2. Die Koteletts klopfen und in Olivenöl auf jeder Seite 1 Minute kräftig anbraten. Dann auf kleiner Hitze  20 bis 25 Minuten weiterschmoren, bis das Fleisch gar ist. Gegen Ende dieser Zeit die Orangenscheiben mit dem Saft angießen. Die Schote und etwas Salz dazugeben und einige Minuten mit den Koteletts in der Pfanne köcheln lassen. Ganz am Ende die Schalenstreifen zufügen und kurz durchziehen lassen.
  3. Auf den vorbereiteten Tellern jeweils ein Kotelett mit einigen Orangenscheiben und Schalenstreifen dekorieren. Mit Brot servieren.
ChefkochBasilikataFleisch
Arista di maiale con arance fritte (Schweinekoteletts mit Orangenschale)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Basilikata Ergibt: 6 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten ...