Surrey Roast Chicken (Gefülltes Brathähnchen nach Surrey Art)

Surrey Roast Chicken (Gefülltes Brathähnchen nach Surrey Art)

Gericht Geflügel
Küche Surrey
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Brathähnchen ca. 2 kg
  • Füllung
  • 15 gr Butter
  • 1 kl Zwiebel fein gehackt
  • 110 gr Weißbrot gerieben (Alternativ: Semmelbrösel)
  • 4 Scheiben geräucherter Baucspeck in Würfel geschnitten
  • Schale von 1 Zitrone
  • 1 gehäufter El Petersilie gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Ei verquirlt

Uns so wird's gemacht:
 

  • Zwiebelwürfel in der Butter glasig andünsten. Speck, geriebenes Weißbrot, Zitronenschale, Ei und Petersilie mit der Butter und den Zwiebelwürfeln vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Innenseite des Hähnchens mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Hähnchen mit der Mischung füllen und gut verschließen.
  • Die Brust des Hähnchens mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C 1 1/4 - 1 1/2 Stunden braten. Dabei regelmäßig mit dem Bratensaft begießen.
  • Mit Bratkartoffeln und Gemüse servieren.
Abgelegt unter: Geflügel, Surrey