Surrey Roast Chicken (Gefülltes Brathähnchen nach Surrey Art)
Zutaten
- 1 Brathähnchen ca. 2 kg
- Füllung
- 15 gr Butter
- 1 kl Zwiebel fein gehackt
- 110 gr Weißbrot gerieben (Alternativ: Semmelbrösel)
- 4 Scheiben geräucherter Baucspeck in Würfel geschnitten
- Schale von 1 Zitrone
- 1 gehäufter El Petersilie gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 1 Ei verquirlt
Uns so wird's gemacht:
- Zwiebelwürfel in der Butter glasig andünsten. Speck, geriebenes Weißbrot, Zitronenschale, Ei und Petersilie mit der Butter und den Zwiebelwürfeln vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Innenseite des Hähnchens mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Hähnchen mit der Mischung füllen und gut verschließen.
- Die Brust des Hähnchens mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C 1 1/4 - 1 1/2 Stunden braten. Dabei regelmäßig mit dem Bratensaft begießen.
- Mit Bratkartoffeln und Gemüse servieren.
