Lecsó (Paprikagemüse)
 
Erfasser:
Speisenart: Beilagen
Land / Region: Ungarn
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1 kg gelbe und grüne Paprikaschoten
  • 750 g Tomaten
  • 50 g geräucherter Speck
  • 80 g Schweineschmalz
  • 2 große Zwiebeln
  • 1 Esslöffel Rosenpaprika
  • Salz
Zubereitung
  1. Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten brühen, abziehen, vierteln und das Mark entfernen. Den Speck in Würfel schneiden und im Fett anbraten. Die Zwiebeln ebenfalls in Würfel schneiden, hinzufügen und goldgelb rösten. Mit dem Paprikapulver bestreuen. Die Paprikastreifen sowie die Tomatenwürfel in das Fett geben. Bei leichter Hitze langsam weich dünsten.
  2. Man kann den Lecsó mit Scheiben von Debrecziner Würstchen, mit Rührei oder durch Zugabe von Reis verändern. In Ungarn werden für die Zubereitung gelbe Paprikaschoten bevorzugt. Man isst dazu Pellkartoffeln, Weißbrot, Reis oder Nockerln. Man kann es auch zu Fleisch reichen und richtet es dann mit Reis an.
Notizen
ChefkochBeilagenUngarn
Lecsó (Paprikagemüse)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Beilagen Land / Region: Ungarn Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 kg gelbe und grüne...