Libanesisches Zicklein

Libanesisches Zicklein

Gericht Hauptgänge
Küche Libanon
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Mageres Zickleinfleisch aus der Keule
  • 750 g Spinat
  • 3 Zwiebeln
  • 50 g Butter
  • 50 g Pinienkerne
  • 5 Getrocknete Chilischoten
  • Salz
  • Brüheextrakt
  • Saft einer halben Zitrone

Und so wird's gemacht:
 

  • Zicklein-Fleisch in feine Streifen schneiden, die Zwiebeln würfeln. Spinat waschen, abtropfen lassen und in einem Topf ohne Wasser unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Spinat beiseite stellen.
  • Fleisch in Butter anbraten, Zwiebelwürfel, Pinienkerne und Chilischoten zugeben und mitdünsten. Dann mit Flüssigkeit vom Spinat auffüllen. Pfanne zudecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  • Spinat untermischen und mit Salz, Zitronensaft und dem Brüheextrakt würzen.
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