Tomatensuppe mit Kartoffeln
 
Erfasser:
Speisenart: Suppen
Land / Region: Kuba
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 500 g Kartoffeln
  • 1,5 l Wasser
  • 700 g Tomaten
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Esslöffel geschmolzene Butter oder Öl
  • 5 Teelöffel Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und kochen. Etwa 400ml des Kochwasser aufheben.
  2. Währenddessen die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln in Öl glasig dünsten, die Tomatenstücke dazugeben und auf kleiner Flamme 15-20 Minuten köcheln lassen.
  3. Die andere Hälfte der Zwiebelwürfel in einer zweiten Pfanne andünsten. Die weichgekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse zu den Zwiebeln geben und mit dem zurückbehaltenen Kochwasser auffüllen. 2-3 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Kartoffelbrei noch einmal durch ein feines Sieb streichen oder mit dem Mixer pürieren. Kartoffeln und Tomaten in einen Topf geben und 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
ChefkochKubaSuppen
Tomatensuppe mit Kartoffeln   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Suppen Land / Region: Kuba Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500 g Kartoffeln 1,5...