Mtabbal (Auberginen Dip)

Mtabbal (Auberginen Dip)

Gericht Dips und Aufstriche
Küche Kuwait
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Gr. Aubergine
  • 50 ml Tahini
  • 2 Knoblauchzehen; zerdrückt
  • Saft von 1-2 Limonen
  • 1 Tl Salz
  • 1 El Öl
  • Schwarzer Pfeffer
  • Petersilie; gehackt

Uns so wird's gemacht:
 

  • Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen, die Auberginen auf einem Blech in die Mitte des Ofens geben und garen lassen, bis die Haut schwarz und das Fleisch weich ist.
  • Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen. Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken. Knoblauch, Tahini, Oel und Gewuerze zugeben und gut durchmischen. Abschmecken und die Hälfte der Petersilie hinzugeben.
  • Auf einer flachen Schale servieren und mit der restlichen Petersilie, schwarzen Oliven und Tomaten ausgarnieren.
Abgelegt unter: Dips und Aufstriche, Kuwait